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“反食品浪费法”施行 你“光盘”了吗?
发布日期:2021-05-06 09:07:17浏览次数: 来源:温州网 字体:[ ]


温州网讯 “五一”长假,受疫情冲击的消费市场快速复苏,憋久了的人们纷纷外出逛逛逛、买买买、吃吃吃,餐饮市场也是数据喜人。

就在节前的4月29日,表决通过的反食品浪费法开始实施,这个“五一”长假是反食品浪费法实施后的第一个节假日,市民用餐都“光盘”了吗?记者走访了市区多家餐饮酒店。


火锅

家庭聚餐浪费少

请客吃饭浪费多

5月3日中午12点,记者来到欧洲城“牛很鲜火锅店”。“还有什么想吃的吗,只管说,爸爸请客。”市民黄先生正看着菜单,给正在上小学三年级的儿子选涮火锅的菜品。

“前不久我儿子数学考试拿了满分,我决定奖励儿子饱餐一顿。我们只有两个人吃火锅,没必要点那么多菜,今天其实比平日在家吃得多。”黄先生说。这对父子选了三盘荤菜三盘素菜,不一会,他们就将所有上的菜都吃完了,盘中干干净净,一点儿也不剩。

“我们火锅店每日平均客流量大约有40桌,基本上大家都能吃完,很少看到浪费的,现在大家光盘意识比之前好多了。”店员王女士说。

5月3日18点,记者又来到欧洲城东山海鲜楼,只见一位客人在打包剩菜。“今天点的菜量没控制好,吃剩下的还有很多,所以就准备打包带回去。”这位客人何先生对记者说,“我从小受父母的影响养成了勤俭节约的习惯,记得小时候我爸还因为我把饭倒了打过我,所以我们一家子都非常珍惜粮食。”

东山海鲜楼服务员小潘介绍,每逢节假日,海鲜楼的生意都会异常火爆,家庭聚餐的客人基本上都会将吃不完的菜品打包。工作聚餐或者请客吃饭的会浪费多一些,主要是这些客人不好意思打包。


婚宴

婚宴过后会打包

浪费也是比较多

每逢节假日,结婚喜宴往往也是比较多。婚宴会是食物浪费的“重灾区”吗?本报另一路记者也来到一家酒店实地走访。

5月3日晚,记者来到温州阿外楼度假酒店。当晚7点,婚礼仪式正式开始,其中一个大厅的婚宴现场共摆了36张桌子,基本上座无虚席,每桌10个人。记者发现,由于婚礼仪式节奏缓慢,基本上先是冷盘被清空,等热菜上来后,浪费现象开始多了起来。

其间,服务员端上来一盅盅海参汤,回收时十碗海参汤中有三碗动都没动。晚上9点多婚宴结束,记者发现剩下的菜品大约占了15%,彻底光盘不多。

新郎方的一位家人告诉记者,等婚宴结束,他们会对一些剩菜做些打包,但一般也是一些可以打包的菜肴,因桌数多,不可能都打包,再说拿回家也吃不了,浪费一些也没办法,总不能少点几个菜。


自助

餐厅多设有提醒

关键在客人自觉

除了需要点菜的用餐,吃多少拿多少的自助餐又会是怎样的?5月5日中午,记者来到温州香格里拉大酒店自助餐厅。餐厅的每张餐桌上都立着一块提醒牌:不剩菜、不剩饭,请您一起节约粮食,杜绝浪费。

在一张客人刚离开的餐桌旁,服务员正在收拾餐盘,其中一个餐盘里还剩下两根香肠、几块龙虾,另一个餐盘里剩下一块番茄、寿司和排骨。服务员说,虽然提倡吃多少拿多少,但多少还是会剩下一些的。对此,酒店能做的,除了餐桌上的提醒外,还会在客人打菜时温馨提醒客人。

随后,记者又来到温州万和豪生大酒店自助餐厅,同样,餐厅内也放置了“文明用餐、节约粮食、杜绝浪费”提醒标语。记者采访了正在该餐厅用餐的李先生一家三口,他们拿的菜几乎都吃完了。李先生说,他平时很注重节约用餐的,吃不了都打包带回家。

该酒店餐饮部领班戚女士介绍,“五一”假期,到酒店吃自助餐的人数是平时的1.5倍,她印象中,中老年人浪费食品较少,小孩子拿多了会被父母制止,浪费多的人群是青年人。“我们看到客人拿菜特别多的时候,会主动上前提醒先少量试吃,好吃再多拿,以免浪费。”戚女士说,“但实际上,客人多拿了剩下不吃,我们也没办法,说多了可能会被客人投诉,关键在客人自觉。”

金太子牛排馆是我市一家知名牛排自助餐厅,走进该牛排馆新城店,“厉行节约、反对浪费”的宣传标语相当醒目。店长杨女士说:“我们的牛排、主食客人吃剩下不多,但是自助沙拉吧里的水果、小吃等会有剩余。”杨女士说,工作人员都会在点餐前提醒客人勤拿少取,“我们还有个规定,客人吃剩的超过200克要另收成本费,一般在点餐时就会跟客人说,现在大家都自觉了,也不会浪费太多。”


商家

杜绝浪费难在哪

服务员道出“苦衷”

杜绝浪费,难在哪里?一些商家说出了自己的“苦衷”。

“说实话,杜绝浪费,我们不能一直盯着客人,或者说真收客人剩菜的费用,也会让客人觉得心里不舒服。”金太子牛排馆新城店店长杨女士说。

“我们只是服务员,如果客人真的吃不完也没办法多劝,基本上也只能倒了。”市区名城广场牛華八婆串串锅店店员小张介绍,每天店中客流量大概为80桌,其中吃剩下食物量超20%的桌数大概有5桌。“实际上,特别浪费食品的人并没有,只是我们真遇到了浪费的客人,也没法上前多说,很无奈。”小张说。

位于名城广场的海底捞服务员小冯说:“我们不敢劝太多,因为每个人都有自己的原因。比如有时候有些客人本来是来5个人的,点完菜,突然一下子只来了2个人,我们这儿是不给退食物的,也只能白白浪费了。”海底捞店员小冯介绍道,海底捞目前存在着协助点菜服务,即有两位服务员在一桌旁帮客人点菜。“如果觉得他点多了,我们就会提醒他。”小冯说。

这些商家服务员表示,希望已实施的反食品浪费法能让消费者更加自觉,浪费其实对于消费者来说也不利,白白多花了一笔钱,只有大家自觉做到文明用餐、节约粮食,这样才能吃得更开心、更舒心。

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